Description

Le parmigiano reggiano DOP est un fromage savoureux et friable, au goût équilibré et harmonieux.

Pour l’apprécier pleinement essayez-le râpé sur vos plats préférés ou en copeaux comme apéritif et vous sentirez les arômes de fruits secs et d’épices.

Le lait est produit par des vaches nourries conformément à des réglementations strictes.

La production de ce fromage a débuté il y a plusieurs siècles dans les monastères bénédictins, aujorud’hui, il est réputé dans le monde entier.

Fromage 100% naturel, sans conservateurs, naturellement sans lactose et riche en calcium et protéines.

Voici quelques idées de recettes pour sublimer ce délicieux fromage :

1. Tuiles bien croustillantes :
   • Mélangez 120 g de Parmigiano Reggiano DOP avec 1 cuillère à soupe d’origan séché.
   • Déposez des petits tas de Parmigiano sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
   • Enfournez à 200 °C pendant 3 minutes. Aplatissez chaque petit tas pour une cuisson uniforme.
2. Œufs mollets panés :
   • Faites cuire 12 œufs mollets pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante.
   • Passez-les dans de la farine, du jaune d’œuf battu, puis du Parmigiano Reggiano DOP râpé.
   • Plongez les œufs dans un bain d’huile à 170 °C pendant 1 minute. Idéal pour une salade de crudités.
3. Sauce au poivre et fromage :
   • Faites suer 2 échalotes, ajoutez 40 g de beurre et 30 g de farine.
   • Incorporez 50 cl de fond de veau, 1 cuillère à soupe de cognac et 1 cuillère à soupe de poivre vert.
   • Ajoutez 100 g de Parmigiano Reggiano râpé et laissez fondre. Parfumez au persil.
4. Chantilly enrichie :
   • Battez 20 cl de crème entière avec 200 g de mascarpone et 100 g de Parmigiano Reggiano.
   • Réfrigérez 1 heure, puis montez en chantilly.
   • Garnissez-en des avocats-crevettes, des toasts au thon ou des asperges.
5. Quiche à l’oignon :
   • Faites fondre 5 oignons émincés avec du beurre et du vin blanc.
   • Battez 5 œufs avec 100 g de Parmigiano Reggiano, 20 cl de crème, 15 cl de lait et de la muscade.
   • Versez sur un fond de pâte brisée et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes.

Le Parmigiano Reggiano DOP est un trésor culinaire qui se prête à de nombreuses préparations.

Bon appétit ! 🧀🍽️