Description

Produit de la plaine de Padana, le Grana Padano est un fromage fin largement reconnu illustrant l’excellence de la gastronomie italienne à l’échelle du monde.

Fabriqué à partir de lait de vache partiellement écrémé, ce fromage mi-gras a une texture rigide et granuleuse, une teinte blanche ou jaune et est recouvert d’une croûte jaunâtre dure et épaisse.

Vieilli entre 9 et 16 mois, il constitue un excellent formage de table caractérisé par une saveur douce et délicate qui rappelle le goût du lait.

Il est idéal pour accompagner l’apéritif, émietté dans une salade ou pour garnir un carpaccio.

Il convient également pour la préparation de sauces et de crèmes pour le risotto par exemple.

Voici quelques idées de recettes pour profiter de sa saveur riche et granuleuse :

1. Gâteau de pommes de terre :
   • Superposez des fines tranches de pommes de terre dans un plat.
   • Entre chaque couche, ajoutez des copeaux de Grana Padano.
   • Versez de la crème entre les couches et enfournez jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
2. Brochettes de Saint-Jacques, Grana Padano et mangue grillée :
   • Enfilez des noix de Saint-Jacques et des morceaux de mangue sur des brochettes.
   • Saupoudrez de Grana Padano râpé et faites griller.
   • Servez avec une salade verte pour une touche festive.
3. Risotto:
   • Faites revenir des épinards frais dans du beurre.
   • Ajoutez du riz Arborio et du bouillon chaud en remuant jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
   • Incorporez généreusement du Grana Padano râpé avant de servir.
4. Gratin de courgettes :
   • Coupez des courgettes en rondelles et faites-les cuire à la vapeur.
   • Disposez-les dans un plat, saupoudrez de Grana Padano râpé et enfournez jusqu’à gratinage.
5. Salade de tomates au Grana Padano et au basilic :
   • Mélangez des tomates coupées en dés avec des feuilles de basilic frais.
   • Ajoutez des copeaux de Grana Padano et un filet d’huile d’olive.

N’hésitez pas à l’expérimenter dans vos recettes !

Bon appétit ! 🧀🍽️