Description

La ricotta di Bufala est un fromage frais à base de lait de bufflone :

Son nom signifie « recuite » car le lactosérum résiduel de la production est chauffé de nouveau.

La ricotta s’utilise de l’apéritif au dessert: sur des « langues » avec de la purée de légumes (olives, basilic, tomates sechées…) et des fruits secs.

Elle se mélange aux légumes (épinards, artichauts…) pour farcir des tartes ou des cannelloni.

en dessert elle s’apprécie tartinée sur du pain avec du miel ou de la confiture, ou encore avec des pépites de chocolat.

Voici une recette simple et délicieuse à base de ricotta di bufala :

Paccheri Farcis à la Ricotta et au Basilic

Ingrédients :

• 250 g de paccheri (pâtes en forme de gros tubes)
• 250 g de ricotta di bufala
• 1 bouquet de basilic frais
• 400 ml de sauce tomate maison ou du commerce
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre noir, selon votre goût
• Huile d’olive extra vierge

Instructions :

1. Faites cuire les paccheri dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Dans un bol, mélangez la ricotta di bufala avec le basilic finement ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Remplissez les paccheri avec le mélange de ricotta et de basilic.
4. Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce tomate.
5. Disposez les paccheri farcis sur la sauce.
6. Recouvrez les paccheri avec le reste de la sauce tomate.
7. Saupoudrez de parmesan râpé.
8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
9. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
10. Servez chaud et régalez-vous !

Cette recette est parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

Buon appetito ! 🍝🧀🌿